Responsable de Servicio FOH
Camaraderie
Responsable de Servicio FOH
Tiempo completo • Camaraderie
Beneficios:
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
La Despensa Francesa y la Pequeña Ha
St. Augustine, FL | Tiempo completo | Rango salarial condicionado a la experiencia
St. Augustine, FL | Tiempo completo | Rango salarial condicionado a la experiencia
Dos comedores. Uno estándar. Tu turno para el set.
La mañana comienza con un desayuno franco-mediterráneo en The French Pantry. Para la comida, el comedor de Little Miss Ha se llena de cocina vietnamita de raíces familiares. Por la tarde, ambas salas funcionan una al lado de la otra a todo volumen: brasseries francesas de alta gama y una animada experiencia vietnamita, todo ello dentro de un edificio restaurado de los años 1880 en el corazón del histórico centro de St. Augustine.
Eso son cinco menús al día, los siete días de la semana, en aproximadamente 200 asientos. El negocio es fuerte y estamos creando un nuevo rol de liderazgo acorde.
El Director de Servicio se sitúa entre nuestro Director General y nuestro Director de Planta y trabaja junto a nuestro Director de Operaciones. El puesto se basa en una cosa: la experiencia del cliente. Siempre estamos trabajando para mejorarla y perfeccionar nuestra forma de operar, y necesitamos un líder que llegue, vea lo que podría mejorar y lo haga mejor.
La estructura ya está aquí: propiedad local invertida, un programa culinario dirigido por chefs en ambos conceptos y un equipo de atención que sepa cómo rendir bajo presión. Lo que necesitamos es un líder que eleve el techo de la experiencia del cliente y perfeccione al equipo en la pista.
A dónde llevarás
Liderazgo en el Servicio a través de dos conceptos
- Lidera la sala durante el desayuno, el almuerzo y el servicio de cena en The French Pantry y Little Miss Ha, a menudo gestionando ambas salas a la vez
- Mantén la identidad de cada concepto distinta en el suelo, desde el ritmo de una cena franco-mediterránea hasta la calidez de una comida vietnamita de origen familiar
- Sé una presencia visible y práctica durante el volumen máximo: tocando mesas, leyendo la sala y resolviendo problemas antes de que los invitados los noten
- Asumir el papel de líder senior en el lugar siempre que el Director General esté ausente
Desarrollo del equipo
- Contratar, formar y entrenar a los camareros, anfitriones y personal de apoyo
- Mentoriza a nuestro Floor Manager y forma un grupo de futuros líderes
- Construir sistemas de formación que eleven los estándares de servicio y mantenerlos en ese estado
- Trabaja estrechamente con el chef ejecutivo para que la cocina y la sala se conviertan en un solo equipo
Operaciones y Rendimiento Empresarial
- Tener tu propio calendario de la FOH, gestión laboral y listas de comprobación operativas diarias
- Haz un seguimiento de ventas y mano de obra, y actúa según lo que muestran los números
- Supervisar los procedimientos de apertura y cierre, la gestión del efectivo y la gestión del punto de venta
- Mantener el cumplimiento de la salud, la seguridad y el servicio de alcohol en todos los ámbitos
- Llevar ideas a la propiedad y al Director de Operaciones, y luego asumir su despliegue
Nuestros pasos de servicio
Tú serás el propietario, enseñarás y refinarás la secuencia que experimente cada invitado, y mantendrás al equipo cumplirlo en cada turno.
- Programación previa al turno: especiales, artículos 86, notas de reserva, VIPs, alergias y un enfoque de servicio para el turno
- Bienvenidos: cada invitado recibido en los primeros 30 segundos de llegada, por nombre cuando lo sabemos, y sentado con una cálida entrega a su camarero
- Primer enfoque: camarero en la mesa en menos de 2 minutos, agua servida y una bebida ofrecida con una recomendación segura
- Guiando el pedido: menús explicados, no recitados; alergias y preferencias confirmadas y comunicadas claramente a la cocina
- Ritmo: los platos están sincronizados con la mesa, no con el ticket, con el encargado siguiendo el flujo de ambos comedores
- Comprobación: en dos bocados o dos minutos de cada plato, con cualquier problema resuelto en el momento
- Mantenimiento de la mesa: pre-recoger, desmenuzar y volver a colocar cubiertos entre platos sin interrumpir la conversación
- Toque de gerente: un encargado visita cada mesa durante la comida
- El final: postre, digestivo y café ofrecidos con intención, nunca como un pensamiento tardío
- El cheque: se presenta puntualmente cuando se solicita y se procesa en un plazo de 2 minutos
- Adiós: todos los invitados agradecieron e invitaron a volver al salir
- Informe post-turno: comentarios de los invitados registrados, problemas señalados y una mejora anunciada para mañana
Lo que parece ser excelente
- Presencia: en la sala durante el servicio de mayor actividad, serena, bien presentada y accesible
- Recuperación del huésped: cada preocupación resuelta antes de que el huésped se marche, con seguimiento cuando sea necesario
- Conocimientos: dominamos tanto los menús como nuestra oferta de bebidas, y podemos guiar a cualquier invitado a través de ellos
- Estándares de la habitación: iluminación, música, temperatura, mesa y baños revisados y justo antes y durante cada servicio
- Mejora continua: revisiones y comentarios de invitados semanalmente, patrones identificados y soluciones propuestas al Director General y al Director de Operaciones
- Refinamiento operativo: trabajo paralelo, listas de control de apertura y cierre y flujo de servicio auditados regularmente y ajustados donde ralentizan al equipo
- Rendición de cuentas: informes de turnos completados y objetivos laborales cumplidos
El ajuste adecuado
- 3+ años en gestión de restaurantes, idealmente como Service Manager, Restaurant Manager o senior floor leader en alta cocina informal de alto nivel o alta cocina
- Un historial de impacto medible: un estándar de servicio que elevaste, un equipo que formaste o un coste que controlaste
- Tranquilo, decidido y práctico durante el servicio intenso; tú lideras desde el suelo, no desde la oficina
- Fuerte control del trabajo, la programación, los sistemas POS y los conceptos básicos de P&L
- Un entrenador nato que desarrolla a las personas y les exige un alto estándar con respeto
- Instintos genuinos de hospitalidad y el pulido para conectar con invitados, clientes de eventos privados y propietarios por igual
- Disponibilidad para noches, fines de semana y festivos
- Certificación de manipulador de alimentos y servicio responsable de alcohol (o capacidad para obtenerla)
¿Qué te diferenciará
- Experiencia multiconcepto o multi-canal
- Gestión de eventos y restauración privada
- Conocimiento sobre vino y la confianza para guiar a los huéspedes a través de una lista
Por qué 36 Granada
No estarás luchando contra incendios ni reconstruyendo desde cero. Te incorporas a una operación probada con el volumen, la reputación y el liderazgo ya existentes, lo que te libera para centrarte en marcar una diferencia visible.
- Alcance real: dos restaurantes, un lounge de cócteles, un estudio de cocina y un comedor privado
- Un rol recién creado: ayudas a definirlo y a definir el estándar de servicio en todo el edificio
- Propiedad invertida: propietarios locales que están en el lugar, se preocupan por la artesanía y respaldan buenas ideas
- Un entorno como ningún otro: un edificio restaurado de los años 1880 en el corazón del histórico centro de St. Augustine, a pocos pasos del Museo Lightner y del Flagler College
La hospitalidad personal es nuestra manera. Como Responsable de Servicio, ayudas a definir qué significa eso para cada huésped que cruza nuestras puertas.
Remuneración: Salario competitivo, acorde con la experiencia.
Para postular: [inserte enlace de solicitud, correo electrónico o instrucciones de contacto]. Cuéntanos en pocas líneas un cambio que hiciste y que mejoró un restaurante en el que trabajaste.
Compensación: 55.000,00 $ - 65,000,00 $ al año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
36 Granada es una combinación culinaria única de dos excelentes restaurantes listos para servir a nuestra comunidad local y nuestra vibrante base de visitantes. Nuestros huéspedes pueden disfrutar de una variedad de experiencias bajo un mismo techo. Nuestros comedores ofrecen cocina franco-mediterránea de primera categoría o auténtica vietnamita casera y se unen a un elegante bar común.
La propiedad ofrece más experiencias de hospitalidad más allá de los restaurantes. La Petite Kitchen es un estudio de clases de cocina dirigido por un chef y un comedor privado. Caché La caché es un bar aislado y un espacio de eventos. Estos espacios están abiertos todos los días, son ideales para grupos y son divertidos complementos para los restaurantes. Esperamos poder compartir pronto cada una de nuestras experiencias únicas en 36 Granada.
Nuestros Conceptos
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro de salud después de 30 días
La empresa paga la mitad de los gerentes médicos (asalariados)
PTO en base al devengo
A partir de 10 días el primer año (gerentes asalariados)
La compañía pagó una póliza de seguro de vida de $25,000
(Gerentes asalariados)
Seguro de salud después de un año a 30+ horas por semana
Contribución parcial de la empresa (empleados por hora)
401k disponible para empleados mayores de 21 años después de 6 meses/500 horas
(Todos los empleados)